法國，世界上最富盛名的葡萄酒生產王國，以豐富的品種以及葡萄酒優異的質量著稱。西鄰大西洋，南接地中海,東面有阿爾卑斯山的阻隔,整個國家多河流，多山谷。

在葡萄品種、氣候、土壤、濕度等因素上具備了得天獨厚的先天性優越條件，再加上法國人根據數百年的種植和釀造技術以及葡萄園管理的經驗，總結出每個地區最適合種植的品種、最適合的釀造方法，釀造出的葡萄酒可謂舉世無雙。

法國有波爾多、勃艮第、博若萊、羅訥河谷地、盧瓦河谷地、香檳、阿爾薩斯、普羅旺斯、朗格多克/魯西榮、汝拉/莎瓦以及西南區11個大產區，其中尤以波爾多,勃艮第和香檳三大產區最為著名。

 

波爾多產區介紹：
 

波爾多是世界上最知名的葡萄酒產區,也是法國最大的優質葡萄酒生產區域,擁有11.8萬公頃葡萄園,年產葡萄酒7.2億萬瓶, 其中AOC級的葡萄酒超過了總產量的95%, 生產技藝發展至今已超過兩千年。

波爾多產區下有4個主要的子產區：梅多克 Médoc，格拉夫Graves，圣達美隆 St.-Emilion，寶物隆 Pomerol；另外還有一個專門產白葡萄酒的產區蘇玳 Sauternes。

- 梅多克 Médoc

梅多克產區位于吉倫特河和加倫河的左岸,約有葡萄園15000公頃, 是波爾多最知名葡萄酒產區，波爾多1855年評級的列級莊中除了侯伯王在格拉夫外,其他列級酒莊都來自梅多克產區。

梅多克產區內有8個法定產區AOC，其中2個為地區性法定產區，梅多克Médoc和上梅多克Haut-Médoc，6個村莊級的法定產區圣埃斯泰夫Saint-Estephe, 波雅克  Pauillac, 圣朱利安Saint-Julien, 慕麗斯 Moulis,利斯塔克 Listrac以及瑪歌 Margaux。

梅多克產區以赤霞珠為主力并添加適當的美樂以平衡酒的勁度，增加果味。但是，在波爾多地區，梅多克產區的酒仍然是最有勁度的葡萄酒。1855年評級的一級列級酒莊中的拉菲酒莊、木桐酒莊和拉圖酒莊都來自梅多克的波雅克,瑪歌酒莊則來自梅多克的瑪歌村。

- 格拉夫 Graves

格拉夫產區位于吉倫特河的左岸，與北岸的梅道克區隔河相望，種植面積為5000公頃。 因其砂礫土質而得名，砂礫具有良好的排水性能，而且有保持溫度的特性。

格拉夫是波爾多唯一一個紅酒和白酒都非常出色的產區。格拉夫著名的村莊佩薩克雷奧良 Pessac Léognan，種植面積約1000公頃，格拉夫的特級莊園幾乎全部產于此村莊，著名的五大酒莊之一奧比昂酒莊 Château Haut-Brion 就出自這里。

- 寶物隆 Pomerol

寶物隆位于波爾多的右岸，梅多克 Médoc 的東南部，種植面積僅800公頃左右。產區內有131個酒莊,是波爾多最小的一個產區，酒莊規模都不大,最小的只有2公頃。產區主要品種是美樂。土壤深層為粘土，含鐵量較高，因此此區的酒里面普遍有一種礦物質的味道。由于美樂不含粗單寧，這里出產的酒則以豐濃收斂的香氣為主。寶物隆下面沒有更小的產區，產區內也沒有分級制度，但卻是波爾多乃至當今世界上出產頂級佳釀最多的小產區。如位列世界最貴紅葡萄酒前三甲的酒王柏圖斯莊 Château Petrus 和里鵬莊 Le Pin。產區內名莊云集;包括威登莊、花莊、卓龍、拉圖寶物隆、迪美莊、樂王吉爾等等。

 

- 圣達美隆 Saint-Emilion

圣達美隆是波爾多右岸最重要的產區，也是波爾多最古老的產區。產區種植面積為5400公頃, 年產2500萬升紅酒, 占波爾多AOC紅葡萄酒總產量的5%。

圣達美隆生產由幾種不同葡萄品種混釀而成的葡萄酒, 主要品種為美樂, 搭配品麗珠,偶爾也用赤霞珠。圣達美隆的葡萄園被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，歸類于農業文化。這個評定肯定了這里特殊的葡萄種植環境，英國人稱此地出產的葡萄酒為"葡萄酒之王"。

圣達美隆于1954年起建立自己的列級制度，與梅多克產區的列級制度不同，圣達美隆分級每10年更新。圣達美隆分級分為"一等列級酒莊" Premier Grand Cru Classé，和"列級酒莊" Grand Cru Classé 兩種，高等級的一等列級酒莊再細分為A和B兩級，A級為最高等級。2012年圣達美隆最新分級選出18家一等列級酒莊，其中A級4家，B級14家；64家列級酒莊，總共82家。此次，4家一等A級除了白馬莊和奧松莊以外，還包括從B級晉升上來的柏菲和金鐘。